粉葛營養豐富，用來煲湯更能發揮粉葛的藥用價值，除了可以清熱袪濕、生津止渴，還有紓緩肌肉與骨骼酸痛、降血壓血糖血脂、抗衰老等功效，適合患有高血壓、冠心病的人士飲用，而孕婦飲用亦有助預防妊娠高血壓。以下將介紹11款粉葛湯水的做法和功效，如加入鯪魚、老黃瓜等有助健脾化濕，而與蠔豉、蓮藕一起煲湯更能滋補五臟，特別適合更年期女士飲用！

1. 粉葛鯪魚祛濕湯材料：（3-4人份量）

粉葛300克鯪魚1條扁豆30克赤小豆30克瘦肉300克蜜棗3-5粒薑片3-5片做法：

將粉葛去皮切件，赤小豆、扁豆及蜜棗沖洗乾淨把鯪魚洗乾淨，去除內臟後再沖洗，然後用廚房紙印乾水分將瘦肉連凍水一同放水煲滾，大火汆水大約10分鐘後撈起用中火燒熱鍋，加油，將鯪魚放入鍋把兩面煎香，然後再放入煲湯袋裏煲滾一鍋水，將所有材料放入鍋，以大火煲至滾起，再煲10分鐘將火轉至小火煲1.5小時，加鹽調味即可功效：健脾化濕、逐水利濕

2. 老黃瓜粉葛豬骨湯材料：（3-4人份量）

老黃瓜 半條粉葛480克赤小豆38克扁豆38克紅蘿蔔1條粟米1條蜜棗4粒陳皮1小塊豬骨400克做法：

將豬骨汆水，洗乾淨後備用赤小豆和扁豆用水浸泡，蜜棗用水略浸，陳皮浸軟，然後刮去囊，洗乾淨粉葛、紅蘿蔔及粟米去皮，切片，老黃瓜去籽切大塊放入所有已洗乾淨的材料，注入適量清水於煲內以中火煲滾後，滾15分鐘再蓋上鍋蓋，以中小火煲約2小時熄火，焗約30分鐘；加入鹽調味即可功效：補脾祛濕、去骨火

3. 赤小豆粉葛紅蘿蔔薏米湯材料：（3-4人份量）

粉葛1斤半赤小豆1両生熟薏米1両紅蘿蔔1個瘦肉300克蜜棗3粒果皮1塊做法：

粉葛及紅蘿蔔去皮，切件備用赤小豆、生熟薏米、蜜棗浸洗淨，備用果皮用清水浸軟，刮囊將瘦肉汆水10分鐘後撈起，備用煲內注入水，將所有材料放入煲內，大火滾15分鐘，轉小火煲2小時，加鹽調味後即可功效：解肌舒筋、利尿消腫

4. 粉葛蓮藕蠔豉湯材料：（4人份量）

粉葛 1斤半紅蘿蔔 1個瘦肉 1斤赤小豆 2両蠔豉 4両蓮藕 1個做法：

蠔豉、赤小豆浸水10分鐘將瘦肉汆水10分鐘後撈起紅蘿蔔去皮、切件蓮藕去皮、切件將粉葛切開將水煲滾，把所有材料放入煲，大滾10分鐘轉細火煲3小時，加入鹽調味即可功效：生津止渴、補五臟（更年期女士特別適合）

5. 粉葛鯽魚赤小豆扁豆湯材料：（4-5人份量）

粉葛1200克鯽魚1條赤小豆 50克扁豆 50克豬腱600克陳皮 2塊蜜棗 2-3粒薑片 3片做法：

赤小豆、扁豆、陳皮洗淨後浸水，備用將豬腱洗乾淨，汆水約10分鐘後撈起粉葛洗淨去皮、切件，鯽魚洗淨後印乾備用將水煮沸後，加入豬腱、赤小豆、扁豆、蜜棗、陳皮、粉葛熱鍋下油，放入薑片及少許鹽，將魚下鍋煎至金黃色，放入水內，下蓋大火煲滾後轉中小火煲約2小時，加鹽調味後即成功效：行血補血、健脾去濕