（来源：中国食品报）

转自：中国食品报

【#烧烤店里的东北大油边到底是啥#？#油边并不是肥肉#】夜市摊上滋滋冒油的烤油边，你吃过吗？油边可不是肥肉，它其实是猪身上超金贵的“活肉”，一头猪身上只有一块，形状像颗大爱心，难怪老板说它是“猪界珍宝”。这神奇的肉块，其实是包裹着猪心的护心肉，跟着心脏一起跳动，所以被称为“活肉”，正因为天天“运动”，它吃起来劲道弹牙，还带着独特的肉香。既有牛腩的嫩滑，又有猪肉的油香，咬开瞬间还会爆汁，难怪让人越吃越“迷糊”！

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